Описание:
Конвекционные электрические печи RoalBakery R5E– самые надежные помощники в пекарне или кондитерской. Равномерное пропекание, аппетитный аромат, прекрасный колер вашей выпечки — при любой загрузке. Универсальность, качество изготовления изделий, мобильность – их главные преимущества.
Благодаря принудительной и естественной конвекции, происходит равномерное распределение температуры в рабочей камере, что и обеспечивает безупречность приготовления изделий. Печь RoalBakery оснащена системой пароувлажнения для придания изделиям привлекательного внешнего вида: изделия получаются с хрустящей корочкой, глянцевые и объемные.
Электрическая печь RoalBakery R5Eиспользует противни 600х400 мм. Оператор (пекарь) с помощью органов управления определяет температуру, время работы, пароувлажнение. Большое расстояние между противнями — 110 мм одно из преимуществ: позволяет выпекать хлеб в хлебных формах.
Назначение:
Электрические конвекционные печи RoalBakery R5E используются для приготовления различных хлебобулочных и кондитерских изделий из ржаной, пшеничной муки или других составов. Например, используются при производстве формового хлеба, батонов, багетов, булочек, сдобы, пирогов, печенья, лепешек, блинов и т.п.
Преимущества:
— Имеет более высокую теплоемкость, мощность, отвод влаги из камеры.
— Независимые между собой реле задающее температуру и температурный датчик. Это позволяет точно контролировать, нагрев камеры для высокого качества.
— Высокая производительность. (расстояние между противнями 110 мм).
— Регулировка обдува на каждом противне (настройка для деликатной выпечки)
— Максимальная температура 300 °C.
— Принудительный реверс воздушного потока для равномерной выпечки.
— Высокая теплоизоляция.
— Наличие системы парообразования.
— Печь имеет отвод лишней влаги из рабочей камеры. На дне расположено сливное отверстие и резьбовой выход на задней стенке печи.
— Двойное закаленное стекло для хорошего обзора.
— Система освещения без выступающих элементов.
— Звуковой и световой сигнализатор окончания цикла выпечки.
— Печь (корпус и камера) выполнена из нержавеющей стали.
Характеристики:
— Тип печи: конвекционная
— Энергоноситель:электричество
— Производительность, кг/час:20
— Напряжение сети, В:380
— Мощность, кВт:7,5
— Диапазон рабочей температуры, °С:0-300
— Пароувлажнение:есть
— Габариты ШхГхВ, мм:800х1120х820
— Количество уровней: 5
— Расстояние между противнями, мм:110
— Вес, кг:110
